En México las flores de calabacín las llevan usando muchos años, tanto rebozadas como rellenas.
Los pétalos de rosa también son muy utilizados en cocina.
En el arte culinario las flores comestibles llevan siglos usándose
tanto como decoración como alimento, ahora están experimentando una renovada popularidad.
En España las flores más utilizadas en cocina son:
Rosas, Violetas, Diente de León, Hibisco, Jazmín, Girasol
Calabacín y Calabaza.
Antes de utilizarlas se aconseja limpiar y secar bien, también se pueden congelar o mantener en una inmersión de aceite, para evitar riesgos, los aceite que se emplean son los de uso común
de oliva, girasol y soja, porque potencian su sabor y dan vistosidad.
En ensaladas, con frutos secos, pasas, diferentes tipos de lechugas, frutas, etc. Hay una gran variedad y luego
“ MUCHA IMAGINACIÓN “
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